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고객 요청사항, 처음에는 최대한 다 맞춰드리려고 했습니다 샌드위치 가게를 운영하면서 고객 요청사항은 정말 다양했습니다. 소스를 빼달라는 요청, 특정 재료를 제외해달라는 요청, 개별 포장을 해달라는 요청, 단체주문에 스티커를 붙여달라는 요청, 정해진 시간에 꼭 맞춰달라는 요청까지 있었습니다. 처음에는 고객이 원하는 것을 최대한 맞춰드리는 것이 좋은 서비스라고 생각했습니다. 주문해주신 것만으로도 감사했고, 요청을 잘 들어드리면 다시 찾아오실 거라고 생각했습니다.…

급한 주문, 처음에는 최대한 받아야 한다고 생각했습니다 샌드위치 가게를 운영하면서 가장 자주 고민했던 순간 중 하나가 급한 주문 문의였습니다. “오늘 가능할까요?”, “지금 주문하면 몇 시까지 될까요?”, “갑자기 회의가 생겨서 단체주문이 필요한데 가능할까요?” 같은 문의가 들어오면 바로 고민이 시작됐습니다. 처음에는 주문이 들어오는 것 자체가 감사해서 가능한 한 받으려고 했습니다. 특히 단체주문이면 하루 매출이 올라가니까 놓치기 아깝다는…